journal
Le journal du mardi 6 octobre 2026
Une émission brassicole sourcée et vérifiée.
Transcription sourcée
presenter Ce matin, le malt ferme une très vieille porte, tandis qu’une bière belge décroche trois lettres européennes. Le journal brasse les contrastes.
presenter On commence à Belœil. La Malterie du Château doit arrêter sa production le 31 décembre 2026. [Biere Actu]
consultant Elle avait été fondée en 1868. Elle est présentée comme la plus ancienne malterie belge. [Biere Actu] [Biere Actu]
presenter Une histoire longue de 158 ans, donc ? [Biere Actu] [Biere Actu]
consultant Oui. Et une date de fin désormais annoncée très précisément. [Biere Actu] [Biere Actu]
presenter À quelques kilomètres dans notre journal, changement de registre : la rouge-brune flamande obtient une indication géographique protégée, une IGP, accordée par la Commission européenne. [Biere Actu]
consultant Et c’est la première bière belge à bénéficier de ce statut. [Biere Actu]
presenter Première en Belgique. L’attente a été courte ? [Biere Actu]
consultant Quinze ans de démarches pour les brasseries productrices. [Biere Actu]
consultant Mais le résultat est officiel : protection européenne et statut inédit pour une bière belge. [Biere Actu] [Biere Actu]
presenter Respiration. Ici, même les sigles prennent leur temps. La suite, elle, passe en cuisine.
presenter Les 3 Brasseurs organisent un concours interne d’accords entre bières et plats : « Couteau & Fourquet ». L’identité visuelle le présente comme l’édition anniversaire des quarante ans de l’enseigne. [Une Bière et Jivay] [Une Bière et Jivay]
consultant Chaque équipe réunit un chef de cuisine et un brasseur. [Une Bière et Jivay]
presenter Quelles créations sont présentées ?
consultant Une saison au malt fumé et à l’épicéa. Une rice lager aromatisée au yuzu. Et une wee heavy élaborée en fermentation basse. [Une Bière et Jivay] [Une Bière et Jivay] [Une Bière et Jivay]
presenter Le couteau, le fourquet… et une liste qui ne tient pas dans la poche du tablier.
consultant Le principe reste clair : un chef, un brasseur, puis un accord entre le plat et la bière. [Une Bière et Jivay] [Une Bière et Jivay]
presenter Dernier point, en France. Brasseurs de France a recensé 213 ouvertures de brasseries en 2025, contre 209 fermetures. [Veille Google bière] [Veille Google bière]
consultant Une autre estimation situe le nombre d’établissements brassicoles autour de 2 500 cette même année. [Veille Google bière]
presenter Et le sans-alcool ?
consultant Ses ventes ont progressé de 11,5 % en 2025. [Veille Google bière]
presenter Des ouvertures, des fermetures, une catégorie qui avance : le tableau tient en chiffres, mais pas sur un sous-bock.
consultant Et pour les outils houblonnés avancés, Craft Beer & Brewing recommande une utilisation prudente et intentionnelle, en tenant compte des conseils d’autres brasseurs. [Craft Beer & Brewing] [Craft Beer & Brewing]
presenter Car ils peuvent être efficaces, sans être une solution universelle. [Craft Beer & Brewing] [Craft Beer & Brewing]
consultant Autrement dit, même le houblon n’a pas de baguette magique. Ça nous évite un accessoire de plus en brasserie.
presenter Merci aux auditeurs, aux brasseurs, aux malteurs et à toutes celles et ceux qui font circuler une information précise. Fin du journal : les dossiers mûrissent, mais nos phrases restent courtes.
presenter L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.